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Les plats typiques Florentine

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Les plats typiques Florentine que vous devriez essayer pendant votre séjour

Entrées Florentine
Un entrée typique tuscan est le crostino di fegato, qui est composé de croûtons enrobés d’une tartinade de foie (veau, poulet, oie, canard …) mélangée à des anchois hachés, des oignons et des câpres pour la saveur.

Bistecca alla Fiorentina
Le steak est coupé à partir de la longe et a la forme en T classique du steak T-bone. Un bon steak doit avoir entre 3 et 4 doigts et peser entre 800g et 1,2kg. Il est cuit sur le grill et servi bien rôti à l’extérieur et rouge à l’intérieur.

Ribollita
Une célèbre soupe toscane copieuse faite avec du pain et des légumes. Son nom signifie littéralement reboiled. Il existe de nombreuses variantes pour le préparer, mais les principaux ingrédients comprennent toujours le pain, les haricots (souvent cannellini), le chou frisé, le chou et les légumes comme la tomate, la carotte, les bettes, les pommes de terre, le céleri et l’oignon.

Panzanella
Une salade toscane composée principalement de pain rassis imbibé d’eau et de tomates. D’autres ingrédients peuvent également être des oignons et du basilic, habillés avec de l’huile d’olive et du vinaigre. La salade est très populaire en été.

Lampredotto
Un plat florentin typique, fabriqué à partir du quatrième et dernier estomac d’une vache. Lampredotto peut être trouvé comme nourriture de rue, servi sur un pain avec des légumes, des herbes et une sauce épicée ou verte. Un autre moyen de préparation s’appelle Bollito misto qui est un ragoût classique.

Schiacciata alla Fiorentina
Un gâteau florentin traditionnel que l’on peut trouver dans les pâtisseries locales de toute la ville. Le gâteau était à l’origine servi à Pâques mais de nos jours peut être apprécié toute l’année. Il est semblable à un gâteau éponge avec l’arôme d’orange et l’option d’ajouter une grande variété de remplissages tels que la ricotta et la crème.

Cantuccini
Biscuits aux amandes italiennes typiques originaires de la ville de Prato. Ils sont deux fois cuits et de forme oblongue. Les biscuits sont secs et croquants. Traditionnellement mangé soit en les trempant dans un verre de Vin Santo (l’un des vins de dessert de la région) ou avec un café italien (Espresso).